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蜂蜜のレモン漬け(長期保存可能)
by シュハリ
冷蔵庫で保存すると半年以上保存できます。お湯や水で割ればレモネードに。 写真左:漬けた直後 写真右:6か月漬けたもの
コツ、ポイント
瓶は煮沸消毒したほうがベターです。 これまでカビたことはありませんが、瓶の口を手で触れないようにしたり、清潔なオタマを使うように心がけています。
材料
(600ccの瓶1本分)
無農薬レモン
2~3個
蜂蜜
300g
空の瓶
1本
このレシピの生い立ち
知り合いの農園から、無農薬レモンをたくさんいただいたので、保存のできるはちみつ漬けにしました。
1.
材料を揃えます。空の瓶はよく洗っておきます。
2.
レモンの表面にガサガサしたところなどがあれば、ピーラーで剥いておきます。
3.
レモンを皮ごとスライスして瓶に隙間なく詰め、蜂蜜を流し込みます。
4.
空気の泡があがってくるまでゆっくり待ちます。
5.
入りきらなかったレモンは絞って果汁を瓶に入れてもOK。
6.
ふたを閉めて冷蔵庫で保存します。2~3日の間は1日1回瓶をゆすります。
7.
2週間ほどすると果汁と蜂蜜がなじんで味がまろやかになります。
https://cookpad.com/recipe/1340133
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