文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ローズ家の牛テールスープ
by ローズ家の台所
忙しい時にはこれを煮ておけば色々と応用がききます。
コツ、ポイント
所要時間はテールが骨からボロっとくずれるぐらいに煮込みます。火力にもよりますが、大体4−5時間。気長に煮込んで下さい。
材料
(出来上がり約2リットル)
牛テール
約1.5キロ
水
6−7リットル
塩
小さじ1
黒粒こしょう
10粒
このレシピの生い立ち
もともとお友達が「ただ煮るだけよ」と教えてくれたものをただ煮るだけになりました。
1.
牛テールを8リットルのお鍋に入れ水、塩、こしょうをいれます。強火で煮てアクをとったら弱火で4−5時間煮ます。
2.
途中で水が少なくなったら足して下さい。出来上がりはスープが2リットルから2、5リットルぐらい。お鍋の半量。
3.
テールは脂身をとりのぞいてポン酢とあさつきやチャイブなどをたっぷりで頂くと美味しいです。
4.
スープは1リットルに対し、塩小さじ半分から1杯、お酒50cc−100cc(お野菜の量によります。)でクッパなどにします。
5.
クッパのお野菜は大根、白菜、椎茸、ネギなど。卵を入れれば栄養満点。それだけで立派なご飯です。
6.
クッパにいれるご飯はぬめりが出ないように、あらかじめ冷やご飯を水で洗っておきます。
https://cookpad.com/recipe/1340600
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.