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かぼちゃのパウンドケーキ
by あやこな
かぼちゃを見ると作りたくなります。友達に好評のケーキです。かぼちゃを完熟バナナ2本にかえても、とっても美味。
コツ、ポイント
分離しないように、泡立てはしっかりとします。焼きも焦げないぎりぎりまで、しっかりと焼きます。 カボチャの皮を入れてもOK。
材料
(パウンド型1個)
かぼちゃ
250g
シナモン
小さじ1/2~
砂糖
100g
卵
2個
無塩マーガリン
150g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
何度も作って行きついたレシピです。かぼちゃの甘味が少ないときは、メープルシロップか蜂蜜を30g足しましょう。
1.
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておきます。パウンド型にクッキングシートをひいておきます。
2.
かぼちゃをレンジで6~7分加熱します。柔らかくなったら泡立て器でつぶしながら、シナモン、砂糖、卵の順で混ぜ込んでいきます。卵を入れるときあまりにも熱いときは、少し冷めてから入れます。
3.
かぼちゃをレンジにかけている間に、マーガリンを泡立て器で空気を含ませるように、白っぽくなるまで混ぜます。
4.
ここへ2で作ったかぼちゃペーストをスプーンで1~2杯づつ、混ぜ込んでいきます。分離しないように、バタークリームのようになったら、次を混ぜるようにします。
5.
マーガリンとかぼちゃペーストが完全に混ざったら、ふるっておいた粉をさっくりとゴムべらで混ぜます。
6.
型に生地を入れます。かなり重たい生地なので流し込むよりは、置いていく感じにします。四隅に生地を置いて、シートがずれないようにし、全体に生地を入れ表面をならします。
7.
180℃に温めたオーブンで45分~1時間こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼きあがってもすぐにオーブンから出さずにおきます。ただし余熱で焦げないように注意して様子を見ましょう。
8.
きりめぐさんが作ってくださいました。日記にも載せてくれて、嬉しい限りです。
9.
今日はバナナバージョンで作ってみました。焼いてるそばからバナナの甘い香りがキッチンいっぱいです。
https://cookpad.com/recipe/134069
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