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黒豆パン☆キッチンエイドとシャトルシェフ
by なちょちゅ~ママ
黒豆ってパンにめちゃんこ合うぅ‼
コツ、ポイント
生地がベタベタでも大丈夫しっとりおいしく仕上がります。 煮汁が甘いときは砂糖を減らしてくださいねー スライスしてトーストしたらバターを乗せて食べてください絶品です。
材料
(手のひらパン4個分)
強力粉
300g
薄力粉
100g
砂糖
30g
塩
5g
ドライイースト
6g
黒豆煮汁
100cc
ぬるま湯
120cc
バター
45g
黒豆
煮たやつ適当
玉子
1個
このレシピの生い立ち
お母さんからもらってきた黒豆を大好きなパンに練りこんで焼きました。 もちろん水には煮汁を使います。
1.
人肌に温めた煮汁と水とバターを用意します。粉類に玉子を入れてあわせます。
2.
キッチンエイドの2で10分生地がなめらかにまとまります。
3.
シャトルシェフに人肌のお湯を入れて鍋には生地を入れて30分保温一次発酵します。
4.
生地が2倍にふくらんだら、ガスを抜いて生地を4当分にして黒豆を好きなだけくるくると巻き込み丸く整えます。
5.
天板に乗せたら乾燥しないように霧吹きをして包丁で切り込みを入れ、オーブンで二次発酵40度で40分待ちます。
6.
焼く前に粉をふり 200度で12分焼きます。
7.
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