酒粕を使ったヘルシーリゾット。チーズリゾットのような風味です。
コツ、ポイント
手順2では、ソースが焦げないように適宜混ぜてください。私はしっかりアルコール分を飛ばしたほうが好きなので長めに火にかけてます。
このレシピの生い立ち
酒粕を使った料理を考えていて。
1.
鍋に豆乳、酒粕、白味噌を合わせ、しばらく置く(酒粕を柔らかくする)。酒粕が柔らかくなったら全体が滑らかになるまで混ぜる。
2.
みじん切りにした玉葱とにんにくを加えて、 弱火に5分~10分ほどかける。
3.
ご飯を加えて混ぜ、塩で味を調える。皿に盛り付け、レンジでチンした芽キャベツを飾り、黒コショウを振る。
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