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オイスターソースとコチュジャンで「ニラとエノキの卵とじ」
by 銀姐
いつもの卵とじの味付けに、オイスターソースとコチュジャンを入れたコクのある卵とじです。
コツ、ポイント
お弁当用にレンジで加熱する前提でだし汁を多めにしています。
材料
(2人×3日分のお弁当のおかず)
にら
1束
エノキ
小1袋
卵
4個
だし汁
200cc
三温糖
大1
醤油
大2
オイスターソース
大1
コチュジャン
小1
このレシピの生い立ち
ニラ玉もよくお弁当に持っていきます。銀田さん、いつもと味が違うって気付くかな?(笑)
1.
ニラはざく切りに、エノキは石づきを切って半分に切ります。
2.
鍋にだし汁・三温糖・醤油・オイスターソース・コチュジャンを入れ、ニラ・エノキを入れて煮立てます。
3.
にらがちょっとしんなりしたら割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして弱火で卵が半熟程度まで加熱して出来上がり。
4.
チンしてお弁当に入れると、ごはんのいいおかずになります。
https://cookpad.com/recipe/134177
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