文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイごはん☆身近な食材でガイガパオ(風)
by ごぶざえもん
シーユーカオ・ダム、プリッキーヌ、ホーリーバジル。どれもスーパーに無い!タイ料理好きでも納得できるガパオ風です。
コツ、ポイント
とりひき肉はほぐしすぎてもおいしくない。クローブを入れることでホーリーバジルの香りを再現します。入れすぎには注意!
材料
(2人分)
とりひき肉
250g
ピーマン
1袋(100g)
せり
1袋(100g)
たまご
2個
唐辛子
ホール6本
一味唐辛子
小さじ1
クローブ
2、3粒くらい
■
【A】
オイスターソース
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
さとう
小さじ1
にんにくおろし
少々(パチンコ玉くらい)
おろししょうが
小さじ2分の1
■
【B】
ナンプラー
大さじ2
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
アジアン料理はなかなか食材がそろわない。身近なもので代用し、納得できる味を求めました。
1.
ピーマンを縦に千切り。せりは2cmくらいに切る。唐辛子は5mm~1cmくらいに切る。
2.
フライパンに炒め油(材料外)をいれ、唐辛子(種も一緒に)、一味唐辛子を、弱火でいため、香りを出す。
3.
とりひき肉を入れたら、ホイッパーでたたくようにほぐす。
4.
ある程度火が入ったら、中火にし、木ベラに持ち替えピーマン、クローブを入れる。
5.
ピーマンに火が通ったら、(食感をそこなうかもしれないクローブを探してとっておく。)【A】を入れ強火で炒める。
6.
まんべんなく味が回ったら、せりを入れ火を止める。全体にせりが行き渡ったら【B】をかけてまぜたら出来上がり。
7.
揚げ油(分量外)にたまごを落としフライドエッグを作る。
8.
ごはんの上にたまごを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/1342441
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.