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ストウブで♪卵・乳製品不使用☆ちぎりパン
by unakoumina
ストウブで♪自家製酵母のちぎりパン レシピID :1344433のイーストバージョンです。卵・乳製品不使用です。
コツ、ポイント
水分量は、生地の状態を見て増減して下さい。 オーブンの温度や時間は、お手持ちのオーブンによって調節して下さい。
材料
(ストウブ ピコ ココット ラウンド22cm 1台分)
国産小麦粉(キタノカオリ)
250g
インスタントドライイースト
2.5g
砂糖
25g
塩
5g
無調整豆乳
84g
水
84g
菜種油
25g
このレシピの生い立ち
ストウブで♪自家製酵母のちぎりパン レシピID :1344433のインスタントドライイーストバージョンです。
1.
材料を入れて20分ぐらい捏ねる。菜種油は後から入れる。 2倍になるまで一次発酵。
2.
ストウブ ピコ ココットラウンド22cmにスプレー油(分量外)を吹き付けておく。
3.
台の上に取り出して16~20分割。ストウブにぐるりと敷き詰める。
4.
ストウブの蓋をして、2倍程度になるまで二次発酵。
5.
250度にオーブンを予熱しておく。
6.
ストウブを、蓋をしたまま天板に乗せてオーブンに入れ、210度15分、蓋を取って180~200度で15分焼いて出来上がり。
7.
焼きあがったらすぐにストウブから出して網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1344447
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