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チーズがからまる切干大根ぺペロンチーノ
by まろんかふぇ
話題入り感謝♡切干大根をぺペロンチーノ味に味付けし、チーズをからませました。 和の食材でイタリアンな味付けの1品です♬
コツ、ポイント
チーズは火を止めてすぐに入れて下さいね。 そうすると、少しとろけたチーズに切干大根がよくからまります。 冷めてしまった場合は、ラップをしてレンジで少しだけ温めなおすと、またチーズがとろけます。ただ、熱くなりすぎると固くなるので注意。
材料
(2人分)
切干大根
乾燥20g
にんにく
1片
鷹のつめ
少々
オリーブ油
大1
明治スマートチーズ(他でも)
4個
塩
小1/4
黒こしょう
少々
醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
和で使われがちな食材を洋風に組み合わせ、 ビールやワインに合うおつまみとして考えました。
1.
切干大根は水で戻しておく。戻ったら水気をよく切り、長ければ切っておく。 にんにくはみじん切りに、鷹のつめは輪切りにする。
2.
チーズはタテに4等分に切っておく。 フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れ、弱火にかけて香りを出す。
3.
2に切干大根を入れて、弱めの中火で5分位炒める。 塩と黒こしょうをして混ぜてから醤油を入れ、火を止める。
4.
3にチーズを入れ余熱で切干大根とからめる(フライパンで2分位放置)。 器に盛ってさらに黒こしょうをかける。
5.
2011.9.10 おかげさまで話題入りとなりました。 どうもありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1344730
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