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簡単!スルメイカのにぎり寿司
by pooh五郎
すし酢を混ぜた寿司ご飯をにぎり、ワサビを付け、イカの切り身を載せて箸で押さえて形を整えるだけ。
コツ、ポイント
冬のスルメイカは身が厚いので切り身にする前に、裏側に包丁で、1センチ間隔の筋を菱形の格子状に浅く入れれば食べやすい。
材料
(2人分)
スルメイカ
1匹
すし酢(昆布だし入り)(すしご飯用)
大さじ2
すし酢(昆布だし入り)(手のひら用)
大さじ3
ワサビ(チューブ入り)
適量
米
1合
このレシピの生い立ち
厳冬の日本海を泳ぐしまめいか(スルメイカ)は甘味が増し、刺身やにぎり寿司に最高です。
1.
スルメイカは朝とれの色の濃いものを選ぶ。(鮮度が良い) 足と耳は冷凍して、お好み焼きや焼き蕎麦の具に使う。
2.
炊き上がりのご飯にすし酢を振りかけ、しゃもじで混ぜ、熱を冷ます。
3.
手のひらと、指にすし酢を付け、すしご飯を軽くにぎる。1合のすしご飯でにぎり20個が目安。
4.
ワサビをにぎりに付け、イカの切り身を載せ、箸で押さえて形を整える。
https://cookpad.com/recipe/1345370
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