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大根と蓮根の牛煮込み
by nikokane
材料を鍋にいれて煮込むだけ。しっかり味の染みた大根と、箸でつかむと壊れるくらいやわらかい牛肉が最高。
コツ、ポイント
もし、その日に食べない場合は、冷蔵庫で保管している間に、味が更に染みこんだときのことを考慮して、少し醤油とそばつゆの量を減らす。あとは、全部大きめに切ること。 こんにゃくを入れてもおいしかったかなぁ。
材料
(3家族分(12人分))
牛肉のかたまり(ここではTri-tipを使用)
1Kg
大根
大1.5本分くらい
蓮根
大根の半分の量
乾燥しいたけ
5~6個
そばつゆ
1カップ(250cc)
薄口しょうゆ
1カップ(250cc)
酒
2カップ(500cc)
水
1カップ
黒砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
裏庭で育てた大根と、1kg買っても12ドル弱でとってもお手ごろ価格なTri-tipを使って節約料理です。日持ちも良いので、3家族分作っても、1家族あたり7ドル以下です!
1.
材料をすべて大きめの一口大に切っておく。あまり小さいと煮込み終わったときに壊れるので、少し大きめに。
2.
下味などは一切不要。大きい鍋に、薄くサラダ油を引き、肉の表面を焼く。
3.
大根、蓮根、しいたけを足し、以下の順番に味付けの材料を足していく。
4.
1.酒、2.水、3.煮立ったら灰汁を取り、しょうゆとそばつゆ、5.大根が柔らかくなったら、黒砂糖。
5.
弱火で2時間弱。こんな感じ。箸で肉をつかむと肉が簡単に壊れます。
6.
熱々をいただきます。お好みで七味や一味をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1345589
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