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大豆とじゃこのかりかりおつまみ♪
by かりりんちょ
'14.2.5話題のレシピ入り!ありがとです♪大豆とじゃこのカリカリ感! お箸が止まりません!
コツ、ポイント
じゃこは高温で揚げると焦げやすいです。カリカリ感を出すために調味料は最小限の水分ですので小鍋で火にかけるときは短時間ですぐに大豆とじゃこをからませてくださいね♪
材料
(4人分)
大豆缶
1缶(140g)
じゃこ
15g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた1品です。かりかりと甘辛の味でお箸が止まりません!
1.
大豆に片栗粉をまぶす。
2.
じゃこを素揚げする。
3.
キッチンペーパーで油切りをする。
4.
片栗粉をまぶした大豆を揚げる。
5.
キッチンペーパーに上げ、油切りをする。
6.
小鍋に砂糖・みりん・酒・醤油を火にかけアルコールを飛ばす。
7.
⑥に揚げた大豆とじゃこを入れて調味料を絡ませる。
8.
できあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/1345735
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