文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バレンタインに♡ホワイトチョコタルト♡
by ☆miiyan☆
見た目はビター、中身はほんわり優しいホワイトチョコのフィリング❤H24.2.15話題入り感謝です^^
コツ、ポイント
工程が大きく分けて3つあり、面倒におもいますが、作業自体はとても簡単❤ そのわりに見栄えするから好きだなぁ❤ ゼラチンはあまり高い温度で溶かすと、ゼラチン特有の匂いがでたり 固まらなかったりしますのでご注意を^^
材料
(18センチタルト型1個+ミニタルト3個)
■
タルト生地
ホットケーキミックス
70g
薄力粉
50g
(ブラック)ココアパウダー
5g
マーガリンorバター
45g
牛乳
大さじ1強
■
チョコレート生地
ホワイトチョコレート(板2枚)
90g
生クリーム
100ml
無塩バターorマーガリン
25g
卵(Lサイズ)
1個
■
グラサージュ
ココアパウダー
20g
砂糖
50g
水
50ml
生クリーム
50ml
チョコレート
5g
ゼラチン+水
2g+小さじ2
このレシピの生い立ち
チョコレートタルトはよく作りますが、ホワイトバージョンは作ったことないので、挑戦♡
1.
❀まずはタルト生地を作る。 バターをレンジで溶かす。 粉類をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。振るう代わり。
2.
ボウルに溶かしたバターを入れ、押し付けるように混ぜる。練らない。 三男くんもお手伝い☺
3.
様子をみながら、牛乳を加え混ぜる 。 まとまったら、牛乳を加えるのをやめる。
4.
まとまったら、冷蔵庫で30分ほど寝かせ、打ち粉をした台に乗せ、型よりも一回り大きく伸ばす。
5.
麺棒を転がし余分な所を切り落とし、底にフォークで穴をあけて、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
6.
❀チョコ生地を作る。 オーブンを160度に予熱する。 生クリームとチョコレート、バターをボウルに入れ、湯煎で溶かす。
7.
溶いた卵を少しずつ、チョコレートのボウルに加えて、しっかり混ぜる。泡立てない。
8.
焼いておいたタルトにホワイトチョコ生地を流しいれ、160度で15分焼く。
9.
❀グラサージュを作る。 ゼラチンは小さじ2の水でふやかしておく。
10.
砂糖とココアパウダーをボウルに入れ、よく混ぜる。少しずつ水をいれ、溶き伸ばす。
11.
生クリームも加えて、なめらかに混ぜる。
12.
濾しながら鍋に移し、弱火にかけ、沸騰させ、少し煮詰める。
13.
チョコも入れて溶かす。
14.
火を止め、少しおいて、冷まし、ゼラチンを加えて溶かす。
15.
タルトの上にグラサージュをかけて、冷蔵庫で1時間~冷やして、出来上がり♡
16.
見た目はビターなチョコタルトですが、中には、ほんわり甘いホワイトチョコフィリング❤ ギャップって大事でしょ?
https://cookpad.com/recipe/1345966
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.