シャキシャキとした歯ごたえと、トロトロの長芋が病みつきになります。酒の肴に最高です♪
このレシピの生い立ち
栄養満点で、酒の肴に作りました。
1.
レンコンは薄切りにし、酢水にしばらく浸けておきます。
2.
濃いめのダシで10分程煮て、レンコンを取り出します。
※調味料が面倒でしたら、めんつゆで代用してもOK。
3.
明太子・すり下ろした長芋の順にレンコンと和えます。
4.
味が薄いようでしたら、めんつゆ等で味を加えて下さい。
最後にネギを散らして完成。
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