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かえるの抹茶&甘納豆☆パン
by pitachan1
抹茶の香りがいい甘納豆入りのパン。2011.6.8話題入り、2013.9.28つくれぽ100人♡皆様に感謝♪
コツ、ポイント
甘納豆のまわりの砂糖を取っておくとベタベタせずきれいに仕上がります。抹茶パウダーを入れる分の水分も微妙に調節してみてください。 3/1 焼き時間、温度、写真変更。
材料
(5個分)
■
(パン生地)
強力粉
135g
薄力粉
15g
ドライイースト
2~3g
牛乳
80cc+α
塩
1g
砂糖
15g
バター
10g
卵
25g
抹茶パウダー
4g
■
(その他)
小豆甘納豆
100g
仕上げ用とき卵
適量
このレシピの生い立ち
抹茶と甘納豆の組み合わせがおいしいので是非パンに使いたくて
1.
甘納豆は熱湯でまわりの砂糖を軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気をとる。10個は目用に取り分け別にしておく。
2.
ボウルにバター以外の材料を入れ混ぜる。バターを入れてよく混ぜ、ひとまとめにしてよくこねる。
3.
オーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵させる。
4.
生地を取り出し10gを5個(目用)取り分け丸める。残りを10等分(顔用)し丸めてベンチタイム10分。
5.
顔用生地を伸ばし、中心に甘納豆を1/10のせ、上下を折りたたみとじ口をしっかりとじる。10個作る。
6.
顔用生地を2つならべ両端をしっかりくっつける。目用の生地を2分割し、丸めなおして上部に置く。
7.
天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵。終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。
8.
目の部分に菜箸でへこみをつけ、取り分けておいた甘納豆を押し込む。お好みで仕上げ用とき卵を塗る。
9.
170度に予熱したオーブンで13分焼く。表面に焼き色がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/1346397
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