2019.02.13につくれぽ100人達成❤
心より感謝申し上げます❤
コツ、ポイント
※ミルクチョコのテンパリング
45~50度(溶解温度)→26~28度(下降温度)→29~30度(調整温度)
このレシピの生い立ち
お店のチョコレートを真似してみました。
1.
①寒天流し缶にクッキングシートを敷く。
(トレーや、お弁当箱などの容器でも可)
2.
②細かく刻んだチョコレートとバターをボールに入れる。
生クリームとはちみつは、小鍋に合わせて沸騰直前まで温める。
3.
③生クリーム+はちみつを、チョコレートとバターのボールに注ぐ。
5.
⑤ゆっくり混ぜて滑らかにする。(チョコレートが溶けないときは、湯煎で溶かす)
6.
⑥型に流して平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
7.
⑦食べやすい大きさに切り分ける。(冷凍庫で凍らせた状態だと作業しやすい)
8.
⑧コーティングチョコレート(テンパリング済)を準備して、ひとつひとつ潜らせる。
9.
⑨チョコレートが乾かないうちに転写シートを乗せる。
10.
⑩冷蔵庫で冷やし固める。転写シートを剥がして完成☆
https://cookpad.com/recipe/1346428
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