前日仕込み、ちょっぴり本格的な赤ワイン煮♪お安いワインの方が意外に美味しく出来ちゃいます~*^^*v 圧力鍋使用で簡単☆
コツ、ポイント
お野菜はお好きな物でもかまいません。③で、濃くなりすぎた場合は、水を入れて調整してください。
このレシピの生い立ち
お誕生日にレストランへ行った気分に〜*
1.
牛スジ肉は、大きめにカットして、ざく切りにした玉葱・スライスした人参・赤ワイン・ローリエと共に、半日以上マリネする。
2.
翌日、圧力鍋に①をいれ、白葱の青い所も入れ火にかける。圧がかかったら弱火にして10分ほど。火を切っておく。
3.
野菜の準備をする。
カブは皮を厚めにむいて食べやすい大きさに。人参は4~6等分にして角をとる。ナスは、1~2cm厚さに。
4.
ブロッコリーは食べやすい大きさに。
カブ・人参・ブロッコリーは茹でる。
ナスは、油をしいたフライパンで焼いておく。
5.
圧が落ちたら、肉を取り出し(崩れそうなくらい柔らかくなっていたら)トマト缶を加える。煮詰めていく。2/3~半量近くまで。
6.
ブールマニエを加え全体をよく混ぜながら濃度を調整、塩胡椒をして味をみる。
良ければ、⑤の肉を入れて、温めなおす。
7.
お皿に盛り、温めなおした(レンジなどでも)④の野菜を盛り・・生クリームを少しタラーっとかけて♪
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1346940
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