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サーモンクリームチーズマフィン
by ざわわんこそば
風味豊かなサーモンとチーズの香りにそそられて、ついパクパク食べちゃいます☆ 朝食やおやつなど色んなシーンで召し上がれ♪
コツ、ポイント
手間がかかりそうなレシピですが、ほとんど混ぜているだけです(笑) サラダ油の代わりに無塩バター60gでもOK!レンジや湯銭で溶かしたら、あとは同じ作り方で♪ サーモンチーズはお好みで多めに乗せても良いです(^^) 砂糖の量は半分でも◎
材料
(中カップ6~8個分)
■
マフィン生地
ホットケーキミックス
100g
鮭フレーク「ニッスイ焼さけあらほぐし」
大さじ1弱
サラダ油
60g
卵
1個
砂糖
20g
牛乳
大さじ1
■
サーモンチーズ材料
鮭フレーク「ニッスイ焼さけあらほぐし」
大さじ1
クリームチーズ
80g
牛乳
大さじ1
レモン汁(あれば)
数滴
コショウ
少々
粉チーズ(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
食事の代わりになるような甘くないマフィンを食べたくて考案♪ 和風なイメージの鮭フレークを洋風にアレンジ(^^)
1.
オーブンは180℃に予熱しておく。 サラダ油に、砂糖→鮭フレーク→卵→牛乳の順に入れ泡だて器でそれぞれよく混ぜ合わせる。
2.
①にホットケーキミックスを入れ、ヘラなどで切るように混ぜ合わせる(粉が飛ばないように注意!)
3.
■サーモンチーズの作り方■ 常温に戻したクリームチーズと鮭フレーク・レモン汁・こしょうをボウルで混ぜ合わせる。
4.
②の生地をケーキカップに流し込み(7分目まで)③をスプーンなどで真ん中に落とす(ひとすくい分)
5.
粉チーズをかけ、180℃のオーブンで20分焼けば完成! (中はこんなカンジ♪)
6.
乾燥バジルのトッピングも相性◎
https://cookpad.com/recipe/1347282
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