文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯がなくなる!まぐろの角煮
by K・A・MAMA
お刺身があまったら、試してみて下さい。炊飯器のご飯が足りなくなるかもっ!?
コツ、ポイント
まぐろを漬けこんであるのでそんなにジックリ煮なくても味はしっかりあります。これはお子様OKのやや甘めです。お好みで砂糖を減らしたり、しょうがを増やしたりして下さい。最初に作った時は4~5日漬けこみっぱなしのまぐろでした(^^);
材料
まぐろ
200g(あまった量で)
*しょう油(漬け用)
大さじ2
*酒(漬け用)
大さじ2
★しょうが
8g(お好みで)
★しょう油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
食べきれずに残ったまぐろブツ切りをヅケにしたけど誰も食べなかったので、甘辛く煮たらあっという間にまぐろもご飯もなくなりました。
1.
まぐろは1.5cm位の角切り。普通のお刺身でも。
2.
まぐろと*を混ぜ、容器かビニール袋に入れて1晩置く。
3.
お鍋にまぐろを漬け汁ごと入れ、そこに★も入れ煮立つまでやや強火で。
4.
煮立ったら中火に落とし1分程グツグツ煮てアルコール分をとばす。強火のままだとすぐ煮詰まっちゃいます。
5.
弱火で時々ひっくり返しながら7~8分。その後強火にして煮汁をからめながら、煮汁が少し残る程度まで煮詰めてできあがり。
6.
まぐろの角がグズグズっとくずれる感じがおいしい。 あ~ご飯が止まらない!
https://cookpad.com/recipe/1347286
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.