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たらこ入りケランチム
by うぴ♡マルシェ
韓国風茶碗蒸し『ケランチム』。 アミの塩漬けがなくっても、たらこを加えれば、色合いもお味もやさしくて…とっても美味です♪
コツ、ポイント
たらこの塩気があるの、卵液は薄味に。 また、焦げ付きやすいのでごくごく弱火で蒸し上げましょう♪
材料
(2人分)
卵
3個
たらこ
1/2腹
にんにく
1片
みりん
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩
ひとつまみ
昆布だし
150cc
長ネギ
5cm
このレシピの生い立ち
韓国風茶碗蒸し『ケランチム』。 ポイントとなるアミの塩漬けはなかなか日本では手に入りにくい…塩辛など試して見ましたが、たらこがかなりのヒッツです!!
1.
たらこはぶつ切りに、にんにくはみじん切りに、長ネギは小口切りにする。
2.
ボウルに卵を割りいれて溶きほぐし、にんにく、みりん、ごま油、塩を加えよく混ぜ、たらこを加える。
3.
鍋に昆布だしを沸かし、グツグツしてきたら中火にし、②を円を書くように加える。
4.
10秒ぐらい経ったら、スプーンで底のほうからゆっくりと4~5回かき混ぜる。
5.
フタをして、ごく弱火で1~2分ぐらいふっくらと盛り上がってくるまで蒸し煮する。
6.
長ネギを散らしてフタをし、さらに30秒程度蒸せば出来上がり!…熱々をいただきます♪
7.
中身はこんな感じ~♪Wな卵がかなりキテます(笑)
https://cookpad.com/recipe/1348744
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