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ピリ辛でウマウマ☆簡単!麻婆茄子
by ハナミズキ
話題レシピ入りしまして、写真更新しました。みんなありがとう。
コツ、ポイント
食材や調味料をすべて手元に用意してから手早く作っていきます。 辛みは豆板醤の量で調節してください。
材料
(2人分)
茄子
2本
豚挽き肉
150g
サラダ油
大さじ1
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1
長葱(粗みじん切り)
10センチ
○水
150cc
○鶏がらスープの素
小さじ1
○味噌
大さじ1
○醤油
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○酒
小さじ1
○オイスターソース
小さじ1
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人の「マーボーナスが食べたい」というリクエストにお応えして作りました。「期待以上!」との評価をいただいた一品です。
1.
茄子は、長い場合横に2等分した後、縦8等分にし、水にさらす。生姜、にんにく、長葱はそれぞれみじん切りにしておく。
2.
○を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。●を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を炒め香りを出したら、豚挽き肉を加え強火で炒める。
4.
豚肉の脂が溶け出してきたら水気を切った茄子を加え、全体に油が回るよう炒め合わせる。
5.
茄子に半分くらい火が通ったら○のスープを加え、中火で煮る。
6.
茄子がスープを吸ってくたっとしてきたら、長葱を加えひと混ぜする。
7.
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1349857
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