ご飯を炊くより簡単なので(うちには炊飯器がありません…。)よく作ります。かぼちゃがホクホクで大好きなレシピです。
コツ、ポイント
無洗米がない場合は、普通の米をそのまま使うか、気になる方は米を洗ってからザルにあげて、しっかり乾かしましょう。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていたので、量ってみました。
1.
たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切っておきます。かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
2.
小鍋にコンソメスープを温めておきます。(お湯にコンソメの素を溶かしてもよいでしょう。)調理中は常に熱い状態を、キープします。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。ここへたまねぎ、ベーコンを入れ軽く炒めます。さらに米を足し、米を触ってみて熱いと感じるまで、炒めます。
4.
米が透き通って熱くなったら、温めているコンソメを注ぎ入れます。量は米がひたひたになるまでです。スープを入れたらタイマーを15分かけて下さい。火加減は軽くグツグツしている状態にします。
5.
米は常にスープにひたひたになるように、蒸発してきたら足します。粘りが出てしまいますので、あまりかき混ぜないようにしましょう。タイマーがなる3分前くらいには米の表面が見えるくらいまで煮ます。(目安として、牛乳を入れたらひたひたになるかな…と言うくらいの量
6.
タイマーがなったらかぼちゃ、牛乳、塩、こしょう、を入れ軽く混ぜます。この間、2分以内に作業を終わらせます。
7.
米を1粒ほど取り出し、包丁の腹でつぶします。へばりついた米粒に白い点々が2~3個あれば、アルデンテです。白い点が一つだとまだ少し硬いので、様子を見ます。但し、スープを入れてからここまで、加熱は18分以内にとどめます。
8.
アルデンテに仕上がったら、粉チーズを入れ全体に絡めてまとめます。皿に盛って、粒こしょうをたっぷり振って出来あがりです。
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