文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほうぼう(白身魚)タジン鍋アクアパッツア
by あっこ姉
ほうぼうという白身魚を丸ごと1匹使ってタジン鍋で蒸し料理。広い鍋や土鍋で代用可能。平成12年6月11日話題入り感謝です!
コツ、ポイント
新鮮なお魚を使ってください。火にかけたら蓋はあまり取らないでくださいね。
材料
(2人分)
ほうぼう(白身魚)
1匹(内臓はとっておく)
あさり
15~20個
セロリ
1本
プチトマト
6個ほど
ブロッコリー
適量
ニンニク
1かけ
タイム(生のもの)
3本
ローズマリー(生のもの)
3本
白ワイン
150cc
オリーブオイル
大2
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
お友達に頂いたほうぼう(白身魚)を使っておもてなしように簡単にお料理してみました。タジン鍋を使って 材料を入れてワインを注ぎ火にかけるだけで簡単に出来ました。
1.
ほうぼうってこんな形のお魚です。内臓は取り除いています。あさり(砂出ししておく)はいいだしが出るので必ず入れてください
2.
お野菜類を適当な大きさに切ります。セロリの葉も入れてみました(なくても可)香草は生を使用。香りが違います。
3.
タジン鍋(外形直径27cmのものです)にほうぼうを入れる(入りきらないので尾っぽは切りました)
4.
切ったお野菜、セロリ、ブロッコリーを並べる(その他キノコ類入れても美味しいかも)その上にアサリを均等に並べていく
5.
ニンニクスライスを所々に並べてセロリの葉、トマト(酸味が美味しいので必ず入れてね)を並べる
6.
上から白ワインを注ぎオリーブオイルをまんべんなくかけ塩胡椒をする。土鍋使用ならワインは200ccほど入れてもいいかも
7.
蓋をして中火で15分、途中で蓋の横からふつふつしてきたら火を落とす。そして火を消して10分蒸す。
8.
出来上がり!火加減などは手持ちのお鍋で調節してください。火を止めてから蒸らすのがいいです。
https://cookpad.com/recipe/1352138
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.