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油少量!簡単焼き茄子(生姜焼)
by garako♪
焼き茄子は美味しいけれど焼いた後に皮を剥くのは手間!手軽に美味しくヘルシーな焼き茄子を。皮にも栄養満点ですし♪
コツ、ポイント
茄子が大量に油を吸う原因は茄子にある空洞。 スライスしてから塩を振ることで、空洞を茄子自身の水分が埋めて、焼くときに油を吸いすぎることを防ぎます
材料
(2人分)
茄子
2本
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
酒
小さじ1
醤油
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃から茄子は生姜焼きが一番好き。 自分で作るようになってからは、油を吸わない一手間を加え、簡単でヘルシーな生姜焼きに仕上げています
1.
茄子を1~1.5cm幅に切り、塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたら軽く水洗いしてざるにあげておく
2.
フライパンにオリーブオイルをひいて茄子を焼き、全体がしんなりしてきたら、お皿に並べる
3.
フライパンに酒、醤油、おろし生姜を入れて軽く煮詰め、茄子にかければ、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1352548
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