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松菜と舞茸の、おろしポン酢
by ブッコロリ
小松菜も舞茸もフライパン一つで調理します♪香ばしい舞茸と、小松菜の食感を楽しめる一品です!
コツ、ポイント
小松菜は歯応えが残るよう、短い時間で調理します! 舞茸はしっかり焦げ目が付くまで焼くと、味も風味もUPします♪
材料
(2人分)
小松菜
1束
舞茸
1パック
大根(甘い部分)
200g
塩
1つまみ
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵に余っていた野菜を組み合わせて、肉料理に合うさっぱりとしたおかずを考えました。想像以上に合う組み合わせだったので、レシピにしました!
1.
フライパンに水50㏄と塩を入れ、沸いてきたら根を落とした小松菜を入れて蓋をします。
2.
途中一度裏返し、全体がしんなりとしたら冷水に取っ手水気を絞ります。
3.
フライパンをさっと洗い水気を拭きます。適当な大きさに裂いた舞茸を焦げ目がつくまで焼きます。(テフロン加工なら油不要)
4.
食べやすい大きさに切った小松菜をお皿に盛り、その上に舞茸を乗せます。
5.
大根をおろし、水気を切ってから上に乗せ、完成です! ポン酢をかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1353548
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