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安すぎ。簡単。自家製の【米粉】
by くみんちゅキッチン
グルテンフリー♪ 市販品と比較にならないぐらい安上がり! パン、お菓子作りに。 フライパンで炒っても。玄米粉も作れます。
コツ、ポイント
■普通に干す場合は寝る前に部屋の中に一晩干しておくと、翌朝にはだいぶ乾燥しています。 ■フライパンで炒る場合は弱火で。 ■お米と同じで湿気やにおいを吸いやすいので、保存びんやジップロック袋に入れて保存してください。
材料
(試しに作ってみる分量として。)
お米
1合〜(多すぎると乾燥に時間がかかるので、適量をその都度作りましょう。)
このレシピの生い立ち
上新粉、輸入原料はポストハーベストが怖いと心配の方、米粉は米さえあれば簡単に手作りできます。
1.
米をよく洗い、ある程度水が澄んでくるまですすぐ。 たっぷりの水にひたして3〜4時間つけておく。
2.
しっかり水気を切ったらザルや紙の上に広げて1時間ほど乾燥させておく。
3.
オーブンシートに広げ、200℃に余熱したオーブンで10〜15分焼き、カラカラに乾燥させる。 フライパンで炒ってもOK。
4.
米粒がパリパリになったら、天板の上で完全に冷ます。 冷めたら指でつぶしてみて、ボロボロ崩れるくらいになればOK!
5.
【オーブンを使わない場合】 そのまま風通しのよい所に半日〜1日干して、指でつまむとポロポロ崩れるくらいになればOK!
6.
天板の上で完全に冷ましてから、ミルサーかフードプロセッサ、またはすり鉢でパウダー状になるまでする。
7.
ザルに通して一度ふるいにかける。 残った粗い粒はもう一度すり鉢かミルサーにかけて粉末にする。 サラサラの米粉の完成!
8.
レシピID :1108219 の「HBケーキコースで米粉のフィナンシェ」。 しっとり&じゅわ〜。
https://cookpad.com/recipe/1354278
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