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簡単!基本おいしいカキフライ
by パパンダシェフ
シーズン到来!冬の定番料理。フライといえばカキフライ!ソースでも、塩でもおいしい、魚貝類フライはみんなこの作り方で。
コツ、ポイント
魚介類のフライは、何でもバッター液という事にしちゃうと、カキとサーモンと白身魚のミックスフライとか、何でもいけちゃいます。
材料
カキ
300g
小麦粉
90g
水
100g
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
お友達から魚の料理とのリクエストで、基本フライの2つ目です。アジフライ:レシピID:1345037も基本的には一緒の作り方です。一緒に作るのも楽です。
1.
カキはきれいに水洗いして、2~3個づつサッと湯どうしして(沸騰したお湯に10秒くらい入れて)冷水にとる。
2.
バッター液を作る。小麦粉を水で硬めにとき、卵を割り入れよ~く混ぜる。
3.
①のカキを②のバッター液につけパン粉をまぶす。小さいのは2つを1個にまとめても良い。
4.
パン粉は、お皿に薄く敷いてその上に③を乗せて、上からパン粉をまぶし、軽く握って形を整え、油に入れる。
5.
180~200度位の油で2分~3分弱を目安に、カリッと揚げます。あまり揚げすぎにならない様に、分けて揚げる。
6.
キャベツの千切りを添えて。揚げたてが美味しい!(写真とる前に食べちゃって、最後の1個で撮影を。)
7.
レシピID :1345037のアジフライもご参照あれ。
https://cookpad.com/recipe/1354572
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