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単身赴任のお父さんも作れる、かれいの煮魚
by 食育料理向上委員会
かれいと根菜を甘辛い味付けで一緒に煮ています。かれいの出汁が野菜にしみて美味しいですよ
コツ、ポイント
魚の煮つけは、水が多いと水っぽい味になってしまいます。 魚の煮つけする場合は、魚がひたる位の水がちょうど良いです。 照りをつけたかったので、みりんの変わりに、天然甘味料のはちみつを使用しました。
材料
(1人分)
かれい(魚)
1尾
たけのこ
適量
里芋
適量
砂糖
大匙1
しょうゆ
大匙2
はちみつ
大匙1
酒
大匙2
だし汁
魚がかぶさる量
このレシピの生い立ち
煮魚だと栄養が偏るので、根菜と一緒に煮て栄養バランスを良くしました。 魚の出汁が野菜に染み込みおいしいです。
1.
里芋にラップかけるレンジに入れ4分チンする。 取り出して皮をむく
2.
鍋の中に かれい(魚) かれいがひたる位の水入れる アクを取る
3.
出汁の素大匙1 砂糖大匙1 しょうゆ大匙2 酒大匙2 たけのこ 里芋 入れて煮る
4.
煮汁が半分になる はちみつ大匙1入れる 煮汁を全体にかける フライ返しでかれいを皿に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/1355080
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