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レモン風味のさつまいもサラダ
by ママのかなこさん
レモンのさわやかな酸味とさつまいもの甘さがよく合うサラダです。
材料
さつまいも
中1本
レモン汁
大さじ1
砂糖(てんさいとう)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
コショウ
少々
くるみ
4分の1~2分の1カップ
このレシピの生い立ち
国産のレモンが安く出回る季節。自家製のさつまいもをいつもと違ったサラダにしました。
1.
くるみは手で小さく割っておく。オーブントースターで軽くローストしても良い。
2.
さつまいもの皮をむき、乱切りにして、塩を入れた湯(1リットルの水に小さじ1の塩)で竹串がスッと通るまでゆでる。
3.
さつまいもが熱いうちにつぶし、てんさいとう、レモン汁、を入れて混ぜる。
4.
マヨネーズ、こしょうを入れて、最後にくるみを入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1355245
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