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サケのあらを使った簡単クリームシチュー☆
by ☆オリーヴ☆
パパッと簡単☆レタス入り、サケとマッシュルームのホワイトクリームシチュー☆
コツ、ポイント
サケのあらは火が通ると、骨や皮がスゥーっと取れやすくなるので、お鍋に入れてから取り除くと簡単です! バターと小麦粉が入っているので、豆乳でもコクのあるクリームスープが出来ます。
材料
(2人分)
サケのあら(生鮭でも良い)
あらは2,3切れ、生鮭は1切れ
玉ねぎ
1/4個
ブラウンマッシュルーム(しめじや椎茸でも良い)
4個
レタス(今回はロメインレタス使用)
3,4枚
バター
大さじ1弱
小麦粉
大さじ1
豆乳(もしくは牛乳)
2カップ
コンソメの素(顆粒使用)
小さじ2
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
サーモンのあらが安く手に入った時に、冷凍保存しておいたものを、簡単に作れるホワイトシチューにして頂きました♪
1.
サケのあらは軽く水洗いし、キッチンぺーパを敷いたバットやお皿にのせて水を切っておく。
2.
玉ねぎは半分に切り、縦の線に沿って幅5mm程度の細切りにする。マッシュルームは薄いスライス、レタスはも幅1㎝程の細切り。
3.
鍋にバター大さじ1弱を入れて弱火にかける。バターが溶け始めたら、玉ねぎ→マッシュルームの順で入れ、中火で炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたところで、小麦粉大さじ1を振り入れて、全体にからめるように炒め混ぜる。
5.
小麦粉の白さが無くなったところで、豆乳(もしくは牛乳)2カップを注ぎ入れ時々かき混ぜながら3,4分煮る。
6.
豆乳が沸騰しない程度に温まったら、コンソメ(今回は顆粒使用)を加える。
7.
鍋の淵がフツフツと煮立った頃に、サケのあらを骨ごと入れる。(生鮭の場合は皮ごと入れる)
8.
サケに火が通ったら骨(もしくは皮)をお箸などで取り除き、その後レタスを入れる。
9.
レタスがしんなり馴染んできたら、塩・コショウで味を調える。
10.
器に盛って、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1355511
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