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バレンタインに!濃厚チョコマドレーヌ
by にゃんすけ*
チョコが濃厚なマドレーヌ。 洋酒を加えることによって、大人の味わいに。
コツ、ポイント
・洋酒やラムレーズンが苦手な方は入れなくても、十分に美味しいです。 ・もっと濃くさせたい場合は、チョコをプラスしてもOKです。 ・しっとりとした生地なので、軽くさせたい場合はベーキングパウダーを加えて下さい。
材料
(薔薇型8個分(シェル型10個分))
薄力粉
40g
ココア
15g
卵
1個
グラニュー糖
50g
チョコレート
50g
バター
30g
牛乳
大さじ1
洋酒(ラム酒など)
小さじ1
ラムレーズン
適量
このレシピの生い立ち
薔薇のシリコン型でマドレーヌを焼いてみたかったので、作ってみました。
1.
下準備 ・薄力粉とココアを合わせてふるう。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
ボールにチョコとバターを入れ、湯せんで溶かす。
3.
別のボールに卵を入れ、泡だて器でほぐす。砂糖を何回かに分けて加え、よく混ぜ合わせる(湯せんしながらやるとよい)。
4.
白っぽく泡立ったら、(2)と洋酒、ラムレーズンを入れ、よく混ぜる。
5.
粉類を入れ、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまで、混ぜ合わせる。
6.
ボールにラップをし、冷蔵庫で生地を1時間以上休ませる。
7.
型にバターを塗り(シリコンは不要)、スプーンで7分目まで生地を入れる。
8.
180℃のオーブンで17分程焼く。竹ぐしを刺して生地が付いてこなければ、焼き上がり。
9.
焼き上がったら爪楊枝などを使ってはがし、ケーキクーラーに乗せ冷ます。
10.
チョコの量を75gにして作ってみました。とっても濃厚です。
https://cookpad.com/recipe/1356222
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