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鱈のポワレ クリームソース
by すかいふわり
簡単・低コストだけどゴージャスにみえるお料理です。ソースも生クリームだけ楽チンMENUなのに家族に喜ばれます。^^
コツ、ポイント
☆私は気にしないのですが、いったん火を止めてフライパンの焦げなど取り除いてから生クリームを加えるとソースがきれいだと思います。 ・お酒は白ワインがベストですが、家にある料理酒で大丈夫。ちなみに写真は紹興酒で作ってますが美味しかったです。
材料
(2人分)
真鱈
2切れ
お酒
おおさじ1
生クリーム(安い植物性でOK)
50mlくらい
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーでおいしそうな生鱈をみつけました。そして冷蔵庫に使いかけの生クリームがありました。
1.
鱈の切り身に塩・コショウする。フライパンにオリーブオイルを大さじ1程度あたため、皮を下にして焼く。オイル足りなければ足す
2.
皮がパリッとしたらひっくり返し(崩れやすいので注意)1分したら酒を加えフタをして中まで火を通す。だいたい5分くらいかな?
3.
焼けたら鱈をとり出しお皿にのせる。☆そのままのフライパンに生クリームを加えて温める。味をみながら塩・コショウをくわえる。
4.
クリームには好みで醤油をたらしても美味しい。ちょっとぐつぐつしてきたら火をとめてお魚にかけて出来上がり♪
5.
※ちなみに写真のつけ合わせは、じゃがいも→炊飯器でお米と同時に蒸した。ピーマン→魚焼く前のフライパンで軽く焼いた。
https://cookpad.com/recipe/1356763
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