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鶏もも肉のクリーム煮
by カシワゴン
スプーンで肉が切れる! 特別な材料無しでスペシャルなメインディッシュの出来上がり!
コツ、ポイント
油はバターのみ!生クリームを使わずにクリーミーを表現できるので健康的です! 鶏の旨味のみ!化学調味料を使わないので健康的です! 肉はカットせず、スプーンで切れるくらいまで茹ておくと、食卓で感動します!
材料
(一人分)
鶏もも肉
半分
水
肉が浸るくらい
牛乳
300ccくらい
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
ナツメグ
少々
塩コショウ
適量
キノコ類(今回はしめじ)
適量
緑の野菜(今回はキャベツ)
適量
このレシピの生い立ち
出来合いのルーを使わず、ベシャメルソースで簡単にできるおかずを、と考えました。
1.
予め鶏もも肉は40分程茹でて柔らかくしておきます。旨味たっぷりの茹で汁ごととっておきます。
2.
バターを弱火で溶かし小麦粉をダマにならないように炒めます。
3.
時々火から外したりしながら滑らかになるまで炒めます。焦がさないように注意します。
4.
牛乳を少し加え、ダマが残らないように、沸騰しないように混ぜます。弱火は常にキープします。
5.
まとまってきたら牛乳を継ぎ足し注ぎ足し、沸騰に注意しながら混ぜ続けます。
6.
ナツメグ、塩コショウで、とりあえずベシャメルソースは完成しました。
7.
鶏もも肉と茹で汁、キノコ、野菜を加え、弱火で10分程目を離さず煮込み、完成です!
https://cookpad.com/recipe/1357324
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