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酸味がうまっ!梅だれ☆肉巻き大葉れんこん
by スマイルちょこ
話題入り感謝❀ 梅干しの酸味で食欲UP♡ かつお節入りのタレがお肉に絡んで美味しい♬
コツ、ポイント
れんこんは薄くスライスのほうが火の通りがいいです。 豚肉の中にもきちんと火を通したいので、2段重ねまでがベストです。 ※大きいれんこんは2段重ねにするよりも1段で仕上げた方がよいです。 梅干しは塩分約9%を使用しました。
材料
(4コ)
薄切り豚肉(今回、薄切りロース使用)
8枚
れんこん(小さめ)
8枚
大葉
8枚
■
調味料
☆酒
25cc
☆しょう油
50cc
☆みりん
50cc
☆水
50cc
☆かつお節
1/2袋
☆梅干し(種とった状態)
約20g
■
お肉用
塩コショウ
少々
片栗粉
大1杯半
油(炒め)
大1/2
■
れんこんあく抜き用
酢
小1
水
500cc
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずが欲しかったので、冷蔵庫の中にあるもので作ってみました。
1.
れんこん皮むき、 5mm位にスライス。 酢水にさらし、あくを抜く。 ※蓮根薄切りスライス水煮もOKです☆
2.
☆調味料を合わせる。 梅干しは包丁でたたいて梅肉にし、種も調味料と一緒に入れる。 ※まな板にラップをひくと汚れずに。
3.
豚肉に軽く塩コショウ(片面) 片栗粉をまぶす(両面) ※まな板にラップをひくと汚れずに。
4.
※1コにつき豚肉、れんこん、大葉各2枚使用。 豚肉→大葉→れんこんの順で2段重ねる。
5.
※2回目の豚肉は1回目の下まで包む。 ※お子さんは、大葉のぞいて下さい。
6.
(中火)フライパンに油・大1/2をひき、両面焼く。 ※焼き目がつく程度 ※油が出すぎたらペーパーでふき取って下さい。
7.
調味料を入れ、ふたをし4~5分煮る。(中火)ときどき裏返す。
8.
お皿に盛り付けたら 完成☆
9.
大葉なし子ども用。
10.
お弁当にも。
11.
大葉なしに梅しそを細かく切り間に挟みました。美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/1357961
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