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鶏肉とキノコのピラフ(STAUB)♪
by まろんラブ
後入れバターとブラックペッパーで味がググっと引きしまる、味わい深いピラフに仕上がりました♪
コツ、ポイント
ブイヨンにくず野菜を加えて煮ることで、インスタント臭さが消えるのでオススメです☆ お好みですが、ブラックペッパーは多めがオススメです♪
材料
(4人分)
米
2カップ
ブイヨン
2カップ
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1パック
舞茸
1パック
マッシュルーム
6個
鶏もも肉
100g
ニンニク
1片
バター
20+10g
白ワイン
50cc
オリーブオイル
適宜
ブラックペッパー
適宜
人参、玉ねぎの皮、セロリの葉など
適宜
このレシピの生い立ち
シーフードピラフが好評だったことから生まれたアレンジピラフ! 鶏肉とたっぷりのキノコ、そこにアクセントでブラックペッパーをかけると、、かなり熱いレシピに仕上がりました♪
1.
ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。(←この状態のものを2カップ用意)
2.
玉ねぎを細かいみじん切り、しめじと舞茸は小房にわけ、マッシュルームは薄くスライスしておく。鶏肉は小さく切っておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。
4.
鍋にオリーブオイル、バター20g、ニンニクのみじん切りを入れ香りがたつまで炒め、鶏肉、玉ねぎ、キノコを順に加え炒める。
5.
白ワインを加え、しっかりと蒸発するまで炒める。
6.
③の米と②のブイヨンを加え沸騰したら蓋をする。
7.
ごく弱火で15分加熱し、最後に10秒ほど強火にして火を止める。
8.
そのまま15分蒸らす。
9.
残りのバター10gを加えて混ぜ、器に盛りブラックペッパーをかける。
https://cookpad.com/recipe/1358000
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