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あさりにひと手間☆クラムチャウダー♪
by まろんラブ
あさりにひと手間加えることで、ふっくらとした食感の美味しいチャウダーに☆ 何より「食べる直前」がポイントです☆
コツ、ポイント
くれぐれもアサリに火を通し過ぎないように、食べる直前に加えます! 牛乳、生クリームを入れたあと加熱し過ぎると分離するので注意してください! お好みでセロリを加えても美味しいです♪
材料
(4人分)
あさり
400g
ベーコン
4枚
じゃが芋(メークイン)
2個
コンソメ
300cc
水
300cc
塩・こしょう
適宜
牛乳
50cc
生クリーム
50cc
バター
20g+10g
このレシピの生い立ち
チャウダーのあさり、、、かすかすになりがちなので、ふっくら美味しく仕上げたく作ってみました♪
1.
ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモを5mm角に切っておく。
2.
あさりを鍋に入れ、水100ccを加え蓋をして、強火で一気に蒸し、あさりを開かせる。 開いたらすぐ火を止める!
3.
②のあさりの蒸し汁を別にとっておき、あさりは貝から身をはずし別容器に入れてとっておく
4.
同じ鍋にバターを加え焦がさないようにしながらベーコンを炒め、 玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたらジャガイモを加え炒める。
5.
③の蒸し汁、コンソメ、水を加えて15分ほど、材料が柔らかくなるまで煮込む。
6.
牛乳、生クリームを加えて軽く温める。
7.
むき身とバター10gを加えて少し温めたら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1358019
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