チャウダーとはよせ鍋料理という意味です。ジャガイモと玉葱がベースになっていることが多いけど、クラム(蛤)だしが美味しいです。
1.
蛤はひたひたの水で湯で殻を取り身とゆで汁を分けておきます。ベーコンと野菜をさいの目にカットします。
2.
鍋で玉葱をしんなりするまでいため、小麦粉を振り入れます。
3.
とろみがついたら蛤のゆで汁と野菜を加え⒛分くらい煮込みます。
4.
蛤、牛乳、バターを混ぜいれ、5分ほど火を通します。
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