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長ネギのレンコンまんじゅう
by まま蔵
すりおろしたレンコンで作った皮はもちもち。餡のネギが甘く香ばしく、皮と混じって深い味わいになります。
材料
(4個分)
レンコン
200g
かたくり粉
大さじ2
合挽きミンチ
50g
長ネギ
20cm
中華だし(顆粒)
小さじ1
こしょう
適宜
濃口醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
長ネギとレンコンが安かった。これを合わせてみようと。
1.
ミンチと小口切りにしたネギをフライパンで炒め、中華だし、醤油、こしょうを加える。
2.
こんな感じになってきたらごま油を加えて、さっとかき混ぜたら餡のできあがり。
3.
レンコンをすりおろし、かたくり粉を加えてよく練る。
4.
これを4等分にして丸めたものをラップの上で延ばす。
5.
4の上に2の餡を乗せる。
6.
ラップの4端をつまみあげて巾着状に丸める。
7.
蒸し器に並べ10分ほど蒸したら出来上がり。
8.
こんな感じになります。
https://cookpad.com/recipe/1358401
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