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とろけるココナッツプリン
by MOANALANI
ココナッツクリームのコクと生のパイナップルジュースを使ったハウピア風のプリンです。
コツ、ポイント
生のパイナップルは酵素が強くゼラチンが固まらないので、加熱してからゼラチンを加えてください。
材料
(2人分)
ココナッツクリーム
100g
パイナップル
半分
パルスイート
小さじ2半
ゼラチン
3g
このレシピの生い立ち
ハワイ料理ハウピア風のとろけ~るプリンに仕上がりました。
1.
パイナップルをミキサーにかけて裏ごしをしてルクスチームバッグに入れ、500Wのレンジで4分加熱します。
2.
濾し器を使って濾し、再度スチームバッグに戻します。かなりなめらかなジュースになります。
3.
少量の水でふやかしたゼラチンも入れてよくかき混ぜて、500Wのレンジで2分加熱します。
4.
ルクスチームバッグにバーをかけて水を入れたボールで冷やします。
5.
7分立てにしたココナッツクリームと合わせて器に入れて冷やし固めます。
https://cookpad.com/recipe/1358417
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