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☆手作りチキンハム☆~スープとサラダ付き~
by yu-ha-mama
我が家自慢の、ハーブやスパイスをタップリ効かせたチキンハム。 ハムを作ったら、無駄なく全部食べ切りましょう!
コツ、ポイント
スパイスや、ハーブの種類や量はお好みで。ハムを作る量を増やしたい時は、ハチミツ・粗塩の分量を鶏肉1枚に対して大さじ1杯増やして下さい! ハムはしっかり「塩抜き」してネ! 後は、茹で過ぎない様に注意!!
材料
(2人分)
鶏胸肉(皮付き)
2枚
■
★
粗塩(普通の塩でも)
大さじ2
ハチミツ
大さじ2
ニンニクの摩り下ろし
1片
バジル
好みの量
オレガノ
好みの量
ブラックペッパー(粗挽き)
好みの量
このレシピの生い立ち
家庭で鶏肉を使って簡単に作れるハム。それぞれ色んな方も作ってみえますが、このハムこそが「我が家の味」なのですヽ(^o^)丿♪
1.
鶏肉は余分な脂を取り除き(皮はそのままで。)、ボールやジッパー付きの保存袋に入れ、★を全体によく刷り込む。
2.
冷蔵庫で2~3日寝かせる。 (鶏肉から汁が出ますが、問題ないです。)
3.
食べ頃になったら、鶏肉を流水でよく洗い、タップリの水に1時間浸して「塩抜き」をする。
4.
鍋にタップリの湯を沸かし、塩抜きした鶏肉を5~10分沸騰しない程度の火加減で煮て火を止め、そのまま鍋が冷めるまで放置する。
5.
4の鶏肉を取り出し、鶏皮を取り除き、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
6.
*スパイシースープ* 茹で汁を水で薄めて、お好きな野菜を入れて煮込めば、鶏の旨みがいっぱい詰まったスパイシーな美味しいスープが出来ます!
7.
*サラダのトッピング* 取り除いた鶏皮を細かく切る。フライパンで、余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながらカリカリに焼くと、サラダのトッピングになります!
https://cookpad.com/recipe/135935
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