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八朔のマーマレード
by lilac
はっさくの甘い香りの残るマーマレードができました。 2010年4月に手抜きバージョン加えました。(手順5参考)
コツ、ポイント
砂糖が少な目なので早めに使い切ってください。 厚めに切って砂糖の量を二倍にするとオレンジピールになります。
材料
(2人分)
八朔の皮
3つ分
砂糖
100g
このレシピの生い立ち
日本から届いた八朔の香りを大切に取っておきたかったのです。
1.
よく洗った八朔の皮を細かく切る。 ホウロウの鍋に入れて水をヒタヒタに入れ火にかける。
2.
10分程茹でた後、煮汁をこぼしてもう一度水を入れ火にかける。 柔らかくなるまで煮る。
3.
砂糖をいれ煮詰める。
4.
ヨーグルトにかけても美味しいです!
5.
1の手順で楽をしたい場合は四つ切りの皮をそのまま10分間茹で、そのあと千切りにします。柔らかくなり切りやすくなります!
https://cookpad.com/recipe/136048
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