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チンゲン菜とエリンギのペペロンチーノ風
by Atsurinko
お肉料理のおかずにもう一品!
コツ、ポイント
素材のシャキシャキ感を楽しめるように炒めすぎないこと。
材料
(2~3人分)
チンゲン菜
2株
エリンギ
1パック(2~3本)
パプリカ(黄)
1個
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ1くらい
塩
適宜
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
野菜系のおかずがもう一品ほしいときに思いつきました。
1.
ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を抜いて小さな輪切りにする。
2.
チンゲン菜は3センチ幅くらいにザクザクと切る。エリンギは縦半分に切ってから薄切りにする。
3.
パプリカは縦半分にしてから、5mm幅くらいに縦方向に切る。
4.
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンに入れてから弱火にかけてこがさないように香りを出す。
5.
4へエリンギを入れ軽く炒めて強めの中火にしてから、チンゲン菜、パプリカを入れてチンゲン菜の葉がしんなりするまで炒める。
6.
しょうゆを入れて混ぜ、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1360770
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