文字サイズ:
小
中
大
印刷する
期間限定 サックリ菊芋の天ぷら
by olive11
糖尿病に良い成分を含む健康食品、菊芋。ほんのり甘く、歯ざわりも良く、クセが無く食べやすい食材です。2~3月頃出回ります。
コツ、ポイント
衣は焼酎、酢を混ぜた水で粉を溶くとべたつかずサクッと揚がります。
材料
(3~4人分)
菊芋
300g
揚げ油
適量
■
衣
*薄力粉
カップ1/2
*焼酎
大さじ3
*水
大さじ3
*酢
小さじ1
大根おろし
適量
おろし生姜
適量
天つゆor焼き塩
適量
このレシピの生い立ち
菊芋がマコモダケにちょっと似た食感だったのでひょっとすると天ぷらが美味しいのでは、と思って作りました。
1.
生姜そっくりですね。 これが菊芋です。
2.
菊芋は皮を包丁でこそげ落とす。 (面倒なので私はタワシで良く擦ってそのまま使います) 薄切りにする。
3.
ボウルに*を入れサックリ溶いておく。
4.
1に3の衣を絡め、油でカラリと揚げる。 紙の上で余分な油を切り、器に盛り付ける。お好みで薬味を添え、天つゆか塩でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1361954
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.