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☆staub で ケンチン汁☆
by kibitam
時々食べたくなるおばぁちゃんのけんちん汁。具材と味の濃さはお好みでアレンジしてください。ニンニクと生姜がポイント☆★
コツ、ポイント
【1】野菜も調味料も、お好みで(゚-゚)!たまたまあった凍み大根が、全体を美味しい味にしてくれてます。【2】みりんを加えることで、おばぁちゃんが作るけんちん汁の、あの懐かしい甘さが再現出来ました!【3】にんにくとしょうがが美味しい!
材料
(5〜6人分)
■
<野菜>
■
お好きなもので
■
今回は↓↓
白菜
中位の5枚位
人参
中位の1本
ごぼう
1/2本
南瓜
1/8切れ
ネギ
細いの2本
えのき
1/2位
凍み大根
ひとつかみ位
■
<調味料>
にんにく
チューブ2cm位
しょうが
チューブ2cm位
本だし
大匙1位
味噌と醤油
お好みで
みりん
大匙2〜位
このレシピの生い立ち
大好きな人に貰った大事なstaubのお鍋で作りました。地元で有名なけんちんうどん屋さんの味をイメージして作った、ラブ②な私達の、地味〜な一品(´Д`♪
1.
凍み大根は洗って、軽〜く水をきって5分位放置。その間に、ごぼう、人参など火の通りにくい野菜を切りはじめる。
2.
鍋に人数分のお水を入れ、火にかけ、凍み大根と根菜類を入れる。始めは強火で、沸騰したら中火位で。
3.
根菜を鍋に入れたら葉物野菜やキノコ類を切りはじめ‥
4.
根菜が大体煮えてきたら残りの野菜を投入!(でもタイミングはお好みで大丈夫)
5.
本だし、みりんを入れ、お味噌で味付け(これもお好みの割合で)。最後にお醤油を足して、味を調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1362580
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