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鶏むね肉が柔らか~い!大葉巻き☆とり天
by ほっこり~の
『塩鶏風下ごしらえ』と、鶏むね肉に薄力粉をまぶすことで、とっても柔らかく仕上がっています♪ 岩塩や塩をつけてどうぞ☆
コツ、ポイント
岩塩をつけると、さくさく感が味わえて、あっさり食べられるような感じがします☆ 天つゆでもどうぞ♪
材料
(鶏むね肉300gで作る分量)
鶏むね肉
1枚(300g位)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
薄力粉
適量
大葉
切って出来た肉の数の半分の枚数
天ぷら粉(市販品)
適量
・水(天ぷら粉用)
天ぷら粉の袋に記載している割合の分量
揚げ油
適量
岩塩や塩
適量
このレシピの生い立ち
パサつきがちと思われる鶏むね肉を使って、柔らかく仕上がる天ぷらを作ってみました。
1.
鶏むね肉を1cm位の厚さのそぎ切りにし、酒・砂糖・塩を揉み込む。
2.
※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。 『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』 (ID:1361151)
3.
1に薄力粉を薄くつけ、半分に切った大葉を巻く。
4.
天ぷら粉を袋の表示を参考に水で溶き、3をつけて油で揚げる。 お皿に盛って、岩塩や塩を添える。
5.
◆鶏むね肉の塩味レシピ 『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』 (ID:2264260)
6.
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7.
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17.
☆2014.01.22 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/1363691
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