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皮パリッ!中ジューシー!のローストチキン
by かならっちん
中身を詰めて、オーブンで焼くだけのお手軽料理なのに、見た目豪華でパーティーにも是非。お店で買うより絶対美味しくできます。
コツ、ポイント
オーブンバッグが無い場合は、鶏をホイルでふんわりカバーして180度のオーブンで45分から1時間ほど焼きます。ももの部分に竹串を刺して肉汁が透明だったらホイルをはずして250度のオーブンに戻し入れ、様子を見ながらこんがり焼き色をつけます。
材料
(3人分)
丸ごとの鶏(1kg位の小さめのもの)
一羽
☆プレーンヨーグルト
大さじ2~3
☆セブンスパイスまたはガラムマサラ
小さじ1
☆塩
大さじ1
プレーンヨーグルト
1カップ
■
詰め物
オリーブオイル
大さじ3
玉ねぎ
小1
にんにく
1~2かけ
炊いたご飯
1カップ
シナモン(粉)
小さじ1/2
セブンスパイスまたはガラムマサラ
小さじ1
クミン(粉)
小さじ1/2
塩
小さじ1
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ロティサリーチキンを自分ちで、しかもオーブンで作ってみたくて。
1.
☆を混ぜ、鶏の外側と内側にこすり付けてマリネし、一晩から一日置いておく。(鶏がジューシーになります)
2.
炒飯を作るような要領で、詰め物を作り、粗熱が取れたら、マリネしておいた鶏に詰める。
3.
鶏の穴を糸か楊枝でふさいで、オーブンバッグに入れ、180度のオーブンで1時間焼く。
4.
食べるとき、是非プレーンヨーグルトと一緒に混ぜながらどうぞ。アラブ風になります。
5.
写真のものはご飯でなくFreekehという緑色のローストした麦を使っていますが、日本では手に入りにくいのでご飯で代用。
6.
セブンスパイスやガラムマサラでなくても、お好きなハーブで美味しくできます。
https://cookpad.com/recipe/1364107
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