皮ごと炊いた、栄養たっぷりのポタージュです♪ バターを減らして、どんなおかずにも合う味付けにしました。
コツ、ポイント
牛乳→生クリームに、EXオリーブオイル→バターに変えると、濃厚タイプになります。他のおかずに合わせて、材料を変えてくださいね♪ ご飯は、とろみ付けのために加えます。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷり皮ごとポタージュ
1.
鍋にAを入れ、弱火で熱し、ニンニクの香りが出たら、薄切りにした玉ねぎを入れて、塩コショウ少々をふって炒めます。
2.
玉ねぎがしんなりしたら、乱切りにしたかぼちゃを加えて炒めます。
3.
かぼちゃに油が回ったら、Bを加えて、圧力鍋なら、10分加圧して自然放置します。圧力鍋以外は一度沸騰してから弱火で25分。
4.
ブレンダーやミキサーなどでかくはんし、牛乳を加えて加熱します。沸騰直前に火を消して、塩コショウで調味してください。
5.
仕上げに、EXオリーブオイルを大さじ1~2まわしかけて、風味を加えます。粗挽きのブラックペッパーをかけてもおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/1365017
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