よく見かけるクラムチャウダー缶を使えば簡単にできますよ。
コツ、ポイント
卵黄が固まってしまわないように、バターを混ぜてからすぐに入れずに混ぜると大丈夫ですよ。
このレシピの生い立ち
手軽にクラムチャウダーを飲みたくて考えました。
1.
あさりがかぶるくらいの水と白ワインで口が開くまで煮る。
煮汁は一度こして、半分くらいまで煮詰める。
2.
ベーコンは細切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
3.
鍋にクラムチャウダー缶と同量の牛乳、②を加えて煮る。
ひと煮したら、生クリームとあさりの煮汁のみ、バターを加える。
4.
バターを加えたら、火を消し、バターが溶けるまで軽く混ぜ、といておいた卵黄を混ぜ入れ、あさりも加える。
5.
器に盛ったら、黒こしょうとパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1365149
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.