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フィッシュ・ア・ラ・ボルデレ-ゼ
by ぽう
魚が苦手な人が多いドイツでも人気のメニュ-。皮ナシ、骨ナシ、臭みナシ、と三拍子揃った上、とっても簡単でおいしい!というのが理由でしょう、きっと。
コツ、ポイント
本来は白身魚を使います。本格的にしてみたい方は、ゆでじゃがとトマトのスライスをグラタン皿に敷き、生クリ-ムをかけてパルメザン少々をふった上に魚をのせて焼いて下さい。
材料
(2、3人分)
魚の切り身(今回はサ-モン使用)
400g
レモン汁、皮のすりおろし
1個分
玉ねぎ
1/2個
にんにく
ひとかけ
溶かしバタ-
大さじ2
パン粉
30g
パルメザンチ-ズ
30g
パセリ
一束
好みのフレッシュハ-ブ
大さじ3
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
メンバ-の夢二さんお勧めのドイツ料理。(?・・名前からするとフランス料理かも?) 作ってみると簡単でおいしい!という訳でレシピを書いてみました。
1.
魚を軽く水洗いして水気を拭いた後、レモン汁と塩少々をふりかける。
2.
ハ-ブ類は粗みじんに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
3.
ボウルに2とパン粉、おろしたパルメザンチ-ズ、レモンの皮、溶かしバタ-、塩・こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。
4.
魚を耐熱皿にいれ、上から3を乗せて軽く押さえ、200度に予熱したオ-ブンで約25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/136703
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