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練乳ちぎりパン
by ekoまま
練乳入りのちぎりパン。 型に入れて焼くので、時間がたってもしっとりふわふわ。
コツ、ポイント
☆子供が食べやすいように小さめに20等分しましたが、 スクエア型なので16等分の方がよいかもしれません。 ☆手間なく簡単に作るため、ベンチタイム等、省略しています...
材料
(20cmスクエア型1台分)
強力粉
300g
バター(食塩不使用)
15g
砂糖
10g
塩
3g
スキムミルク
15g
牛乳(寒い時期は人肌程度に温めて)
210g(国産粉→190g)
練乳
20g
ドライイースト
4g
■
仕上げ用
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
時間がたってもしっとりふわふわしたパンにするため、型に入れてちぎりパンにしてみました。
1.
生地の材料をHBにセット。生地作りコースをスタート。
2.
取り出した生地は、軽くガス抜きし、20等分に丸める。ベンチタイム10分休ませる。
3.
丸め直して型に入れ、霧吹きしオーブンで2次発酵(35℃40分)
4.
発酵終了後、取り出し、オーブンを180℃に予熱。
5.
180℃で約20分焼く。
6.
焼き上がり。
7.
冷めたら、茶こしで粉糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/1367984
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